原理：蛋黃酥又稱杏元酥、蛋黃餅，通稱杏元，杏元的生產加工設備是由山東泗水新力機械廠廠長張峻偉研制開發的專利產品，杏元機主要由空心軸、旋轉滾筒、錐形注咀，供料泵、料斗、管道附件、動力系統和電器控制系統等組成。

蛋黃酥機與隧道式鋼帶烤爐相配套，安裝在隧道爐鋼帶的上方，通過旋轉滾筒轉動速度的調節，可以使滾筒注咀面糊擠出速度與隧道爐鋼帶運行速度相匹配；調節供料泵的出口壓力，可以調節杏元（蛋黃餅）成型的大小。

特點：杏元機在生產杏元（蛋黃餅）食品時，對面糊的稀稠和粘度適應性強，擠出量均勻，大小一致。杏元機機構與傳統的注塞、注殼成型機相比，具有占地面積小，結構簡單，運動平穩，并易于清洗等優點。

除外，新力機械廠可為你提供杏元配方。

杏元機主要參數:

型    號：GTXY 600/800            輥筒直徑：145mm

電    源：380V,  50Hz              模具轉速：5-20r/mimd

功    率：2.6 KW                  生產能力：100-200kg/h

外形尺寸：2200×1500×1100mm        機器重量：750kg

桃酥機專利號：ZL200620081619.0

滾筒杏元（蛋黃餅）機專利號：ZL200720027876.0